# Pizza in casa come quella della pizzeria

Una ricetta per fare una pizza in casa tale e quale a quella della pizzeria.

- Servings: 5 servings
- Total time: 185 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 650 g farina (12g di proteine)
- 450 ml acqua fresca
- 12 g sale
- 10 g lievito fresco
- pomodoro pelato San Marzano
- fior di latte tagliato a listarelle
- pecorino grattugiato
- basilico fresco
- olio

## Instructions

1. In una ciotola, unite farina, sale e lievito.
2. Versate l’acqua poco alla volta, mescolando fino a far scomparire tutta la farina sul fondo.
3. Fate 2-3 pieghe, quindi riposate per 15 minuti.
4. Ripetete le pieghe fino a formare una palla e lasciatela riposare per 10 minuti.
5. Stendete l’impasto come un lenzuolo, fate una piega qua e una là, arrotolatelo e appallottolatelo per stringerlo bene.
6. Riposo finale di 5 minuti, poi porzionate e formate i panetti.
7. Lievitate in un contenitore per 1 ora, poi mettete in frigo tutta la notte.
8. Tirate i panetti fuori dal frigo 3 ore prima della pizzata.
9. Stendete partendo dal centro e con un bel “schiaffo” allargatelo.
10. Condite con pomodoro pelato San Marzano, fior di latte tagliato a listarelle, pecorino grattugiato, basilico fresco e un giro d’olio.
11. Infornate in un forno Effeuno a 500°C per soli 90 secondi.

## Equipment

- ciotola
- contenitore
- forno Effeuno

## Tips

- Se si usa lievito secco, usare 3,5g.
- Tirate l'impasto fuori dal frigo 3 ore prima di fare la pizza.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG3UXlKsy-f/?igsh=M2x5cW0yNzBtNDI3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c6081ac7-8717-4e4a-bf24-24709fd37ff4
- Extracted: 2025-07-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt