# Pasta alla Genovese

Pasta alla Genovese è un piatto di pasta tipico napoletano a base di carne stufata, cipolle e verdure.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 pounds beef chuck roast
- 4 pounds white or red onions
- 1 carrot
- 1 celery
- 1 bottle white wine
- 1 cup cherry tomatoes
- 1 bay leaf
- 1 pinch salt
- 1 pinch pepper
- 1 tablespoon extra virgin olive oil
- 1 box ziti or other pasta
- 1 cup pecorino romano

## Instructions

1. Tagliare la cipolla
2. Tagliare la carota
3. Tagliare il sedano
4. Tagliare la carne a pezzi
5. Aggiungere sale e pepe alla carne
6. Rosolare la carne in una pentola
7. Aggiungere la carota, la cipolla e il sedano alla pentola
8. Aggiungere sale e pepe alle verdure
9. Aggiungere il vino bianco
10. Aggiungere la cipolla tagliata a fette e i pomodori
11. Aggiungere sale
12. Coprire la pentola e lasciare cuocere
13. Cuocere la pasta in una pentola separata
14. Aggiungere la pasta al ragù
15. Aggiungere il pecorino romano
16. Servire la pasta

## Equipment

- knife
- cutting board
- bowl
- pot
- tongs
- spoon

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBuE58cC5r5/?igsh=MWt4bDlsNjJqY25iag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c5fee77d-18ad-4e8d-b275-0c1b7b1e5f30
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt