# Durum Casero

Receta para preparar un durum casero con carne, salsas y verduras.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g yogur griego
- 0.5 jugo de media cebolla
- 600 g carne de ternera picada
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 325 g harina de trigo
- 8 g sal
- 8 g levadura química
- 5 g azúcar
- 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
- 225 ml agua o leche
- 2 cucharadas mayonesa Hellmans
- 100 g yogur griego
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 pizca curry
- 1 pizca comino molido
- 1 pizca orégano
- 1 pizca glutamato monosódico
- 1 pizca cayena
- 400 g tomate triturado
- 1 cucharilla pimentón
- 1 cucharilla cebolla en polvo
- 0.5 cucharilla cayena en polvo
- 1 cucharilla comino
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla.
2. Añadimos sal y pimienta negra.
3. Trituramos junto a la carne.
4. Lo pasamos a un molde y lo presionamos bien.
5. Al horno a 180°C durante una hora.
6. Reservamos la carne y los jugos y dejamos que se enfríe completamente.
7. Cortamos en tiras finas.
8. Doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
9. Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador.
10. Añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua.
11. Procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
12. Hacemos cuatro bolas, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
13. Para la salsa blanca mezclamos yogur y mayonesa, y especias.
14. Para la salsa roja, reducimos tomate triturado y especias sobre fuego medio alto.
15. Montar el durum con carne, salsa blanca, salsa roja y extras al gusto.

## Equipment

- rallador
- recipiente
- procesador de alimentos
- molde para hornear
- sartén
- cuchillo
- rodillo
- cuchara
- recipiente

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCmX-c2oQMO/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c5d420f0-0c97-447d-a8b8-b84e3241e714
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt