# Miến gà nấu ớt

Món miến gà nấu ớt cay nồng, rất thích hợp để giải rượu.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 50 g nước lọc
- 15 g hạt nêm
- 15 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 3 g muối
- 20 g nước mắm
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g dầu mỡ gà
- 20 g hành tím cắt lát
- 200 g thịt gà rút xương, cắt lát vừa ăn
- mì gà lòng gà
- 50 g nấm mèo ngâm nở, cắt sợi
- 30 g cà rốt khứa hoa, cắt lát mỏng
- 1.2 lít nước sôi
- 300 g thịt cốt gà
- 10 quả trứng hiểm
- 50 g trứng non
- 0.5 quả chanh vắt lấy cốt
- 200 g miến
- tiêu xay

## Instructions

1. Để làm sốt miến gà nấu ớt, cho 50g nước lọc, 15g hạt nêm, 15g đường cát, 10g bột ngọt, 3g muối, 20g nước mắm vào tô và trộn đều gia vị.
2. Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng 20g hành tím băm vào phi thơm.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào nấu sôi cho tan hết gia vị.
4. Cho 20g dầu mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào chảo, cùng 20g hành tím cắt lát.
5. Khi hành tím dậy mùi thơm, cho vào 200g thịt gà rút xương, cắt lát vừa ăn, kèm với một ít mì gà lòng gà.
6. Xào cho thịt gà săn lại.
7. Sau khi gà săn lại, cho vào 50g nấm mèo ngâm nở, cắt sợi và tiếp tục xào cùng với gà.
8. Thêm 30g cà rốt khứa hoa, cắt lát mỏng.
9. Cho hết phần nước sốt đã chuẩn bị vào, xào cho thấm vào thịt gà.
10. Cho vào 1.2 lít nước sôi và 300g thịt cốt gà.
11. Nấu sôi lên.
12. Khi nước sôi, cho vào 10 quả trứng hiểm, 50g trứng non và nấu thêm khoảng 3 phút.
13. Vắt nửa quả chanh lấy cốt và cho vào.
14. Cuối cùng, cho vào 200g miến.
15. Múc ra chén và thưởng thức, thêm một ít tiêu xay.

## Equipment

- tô
- chảo
- bếp

## Tips

- Thịt cốt gà được hướng dẫn ở tập trước.
- Có thể dùng dầu ăn thay cho dầu mỡ gà.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Hm7uLxaMm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c5ce9178-3a1d-4525-a005-dcf58940b927
- Extracted: 2026-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt