# Patatas en escudella de Cabra

Un plato humilde de origen egabrense, compuesto por patatas guisadas en una salsa espesa y sabrosa a base de pimiento choricero, pan frito y ajo.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 whole patata
- 6 whole diente de ajo
- 3 whole rebanada de pan
- 2 whole hoja de laurel
- 1 vasito vinagre de Jerez
- 500 g carne de pimiento choricero
- 2 vasos agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal

## Instructions

1. Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Fríelas en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandas pero sin dorarse demasiado.
2. Fríe las rebanadas de pan y los ajos enteros (previamente golpeados para abrirlos) en el mismo aceite. Reserva.
3. Coloca en un mortero o batidora el pan frito, los ajos fritos y la carne de pimiento choricero. Añade una pizca de sal y un poco del agua. Tritura bien hasta formar una pasta espesa.
4. Coloca las patatas en una cazuela, añade el majao preparado, las hojas de laurel, el vinagre de Jerez y el resto del agua hasta casi cubrir las patatas.
5. Cocina a fuego medio y deja hervir suavemente durante 12 a 15 minutos, moviendo la cazuela en vaivén para que la salsa se ligue con las patatas.
6. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

## Equipment

- cazuela
- mortero
- batidora

## Tips

- Puedes añadir el vinagre de Jerez al majado en lugar de directamente al guiso.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1492420068867294
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c5bea5fd-9152-464f-8152-b0d18250652f
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt