# Arroz negro con gambas

Un plato marinero jugoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier comida especial.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 300 g calamares
- 300 g arroz
- 12 gambas
- 3 cucharadas tinta de calamar
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 0.5 cebolla picada
- 700 ml caldo de pescado
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- perejil

## Instructions

1. Sellar las gambas, darles media vuelta y reservarlas.
2. En la misma cazuela, echar los calamares, un toque de sal y reservarlos.
3. Pochar la cebolla.
4. Reducir el tomate triturado.
5. Tostar un poquito el pimentón.
6. Añadir el tomate concentrado y los calamares.
7. Añadir el arroz, un toque de sal, rehogar y añadir un buen caldo de pescado.
8. Añadir la tinta de calamar.
9. Cocinar durante 5 minutos a fuego alto y remover.
10. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento y remover.
11. Cocinar durante otros 5 minutos a fuego alto sin tocar el arroz.
12. Coronar con las gambas reservadas.
13. Dejar reposar los últimos 5 minutos.
14. Decorar con perejil.

## Equipment

- cazuela

## Tips

- Disuelve la tinta en un poco de caldo antes de añadirla al arroz.
- Deja reposar el plato 5 minutos al final para que quede jugoso y uniforme.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR4WCCB2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c5b801fb-0d99-4b46-b9f8-d3ab36ddba7a
- Extracted: 2026-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt