# Canastillas de plátano macho con ceviche de gambones

- Servings: 4 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 plátanos macho
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 250 gr gambones cocidos
- 1 tomate pequeño
- 2 chalotas pequeñas o 1/2 cebolla
- 0.5 pimiento italiano
- 1 puñado cilantro fresco
- 0.5 zumo de limón
- 0.5 aguacate

## Instructions

1. Pela el plátano macho, corta los extremos, hazle un corte a lo largo y para que salga mejor la piel, llévalo 1 minuto al microondas a máxima potencia.
2. Córtalo en trocitos de 6/7 cm, salpimienta y ponles un poco de aceite de oliva virgen extra, lleva a la freidora de aire durante 12 minutos a 180 grados.
3. Mételos en un exprimidor de limón y aplasta, te saldrán unas canastillas ideales.
4. Ponles otro poquito de aceite de oliva virgen extra y vuelve a llevar a la freidora durante 7 minutos a 180 grados.
5. Para el relleno, corta los gambones cocidos, tomate, chalotas o cebolla, pimiento italiano, cilantro y aguacate muy finitos.
6. Aliña con zumo de medio limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
7. Sirve el ceviche en las canastillas de plátano macho.

## Equipment

- microwave
- knife
- air fryer
- lemon squeezer

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/550737991298312?mibextid=9drbnH&s=yWDuG2&fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c5b6bd37-acf8-4870-bfa1-00b0f332bf95
- Extracted: 2025-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt