# Noodle di Patate piccanti

Questi creano dipendenza: si fanno in un attimo e basta poca attenzione durante la cottura per avere degli orientalissimi spaghettoni piccanti e stra-saporiti!

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 g patate gialle
- 250 g fecola di patate
- 120 ml acqua
- sale
- 3 spicchi aglio
- 1 gambo cipollotto verde
- 30 ml olio di semi di girasole
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai aceto di riso scuro
- 1 cucchiaio gochujang
- 1 cucchiaino miso
- 1 cucchiaino raso zucchero
- semi di sesamo tostati

## Instructions

1. Pela, scubetta e versa le patate in pentola.
2. Copri con acqua fredda e cuoci per 15 minuti dalla presa di bollore.
3. Intanto trita l’aglio e affetta i gambi dei cipollotti.
4. Trasferisci l’aglio tritato e metà del cipollotto in una ciotola.
5. Schiaccia le patate eliminando tutti i grumi e aggiungi la fecola.
6. Mescola molto bene con una forchetta.
7. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e l’acqua.
8. Impasta fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
9. Forma un salsicciotto e dividilo in 16 pezzi.
10. Copri l’impasto con un canovaccio umido.
11. Forma via via dei serpentelli spessi un dito.
12. Copri anche questi per evitare che secchino.
13. Cuocili uno a uno a fiamma dolce, contando un minuto da quando emergono.
14. Scola e ferma la cottura con acqua fredda.
15. Scalda l’olio di semi con dentro un pezzetto di aglio.
16. Quando comincia a friggere, versa l’olio sul mix aglio/cipollotto.
17. Aggiungi aceto di riso, salsa di soia, gochujang, miso e zucchero.
18. Emulsiona e versa sui noodle.
19. Mescola e completa col restante cipollotto e semi di sesamo tostati.

## Equipment

- pentola
- ciotola
- forchetta
- canovaccio

## Tips

- Coprire l'impasto con un canovaccio umido per evitare che secchi.
- Coprire anche i serpentelli per evitare che secchino.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSApwJnjaCw/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c571e0c2-d558-47c5-a513-9384a7e5b3b8
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt