# Albóndigas en salsa de calabacín

- Servings: 4 servings
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg albóndigas
- 1 whole cebolla
- 2 whole calabacín
- 500 ml bebida vegetal
- 1 puñado almendras
- especias para verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal

## Instructions

1. En una sartén con un chorrito de AOVE, sellamos las albóndigas y reservamos.
2. En la misma sartén cocinamos la cebolla picada hasta que esté transparente.
3. Añadimos el calabacín en rodajas y lo dejamos cocinar bien.
4. Cubrimos con la bebida vegetal y cocinamos unos minutos.
5. Trituramos hasta obtener una salsa cremosa.
6. Sazonamos al gusto con sal y especias.
7. Añadimos las almendras y las albóndigas.
8. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que la salsa espese.

## Tips

- Puedes usar curry suave, cúrcuma o nuez moscada para darle un toque diferente. Todas las especias le quedan brutal.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DTfQhzEiPCR/
- Creator: Vanessa Venturas | Recetas fáciles • Bienestar
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c55b75f2-fe64-44e8-9848-6fcf75b9e0a2
- Extracted: 2026-08-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt