# Empanadillas Rellenas de Gambas

Unas deliciosas y crujientes empanadillas rellenas de un sofrito de gambas, puerro, cebolla y un toque de especias.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- cebolla, pelados y picados
- puerro, pelados y picados
- ajo, pelados y picados
- gambas crudas, peladas
- cayena
- jengibre
- eneldo
- sal
- obleas de empanadilla
- aceite para freír

## Instructions

1. Pela las gambas, reservando las cabezas y las cáscaras.
2. Sofríe las cabezas y las cáscaras de las gambas en una sartén con aceite, luego retíralas, manteniendo el aceite aromatizado en la sartén.
3. En el mismo aceite, cocina el ajo, la cebolla y el puerro picados.
4. Añade la cayena, el jengibre y la sal al sofrito.
5. Agrega las gambas picadas, dales una vuelta, incorpora el eneldo y retira del fuego.
6. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea de empanadilla.
7. Humedece los bordes de la oblea con agua y dóblala para cerrar la empanadilla.
8. Presiona los bordes de la empanadilla con un tenedor para sellarlos.
9. Fríe las empanadillas en aceite caliente a 180 grados hasta que estén doradas, luego retíralas y colócalas en una rejilla para escurrir.

## Equipment

- sartén
- espátula
- cuchillo
- tabla de cortar
- tenedor
- rejilla de escurrido

## Tips

- Puedes usar langostinos, bonito o pollo en conserva en lugar de gambas.
- Si congelas el relleno, caliéntalo brevemente tras descongelar para evaporar el exceso de agua y evitar que la masa se humedezca.
- El relleno se puede preparar con antelación y congelar.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1531154435097505
- Creator: Koldo Royo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c51fea38-de84-452b-9b12-92a8a3eb2579
- Extracted: 2026-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt