# Carciofi ripieni

Una ricetta scenografica e buonissima per preparare i carciofi ripieni con superficie croccante e cuore filante.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: it

## Ingredients

- 3 carciofi
- 200 g mozzarella
- 1 uovo
- 1 pizzico Sale
- 1 Prezzemolo tritato
- 50 g parmigiano
- 1 Pangrattato
- 1 filo Olio
- 1 aceto
- 1 limone

## Instructions

1. Iniziare pulendo i carciofi, tagliando il gambo e eliminando le foglie più esterne.
2. Tagliare la punta e arrivare alla parte centrale per eliminare la barbetta.
3. Sbollentare i carciofi per 5 minuti in acqua bollente con un po' d'aceto oppure limone.
4. Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando un uovo, parmigiano, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e la mozzarella per pizza.
5. Prendere il carciofo e iniziare a riempirlo con il ripieno preparato.
6. Panare i carciofi ripieni nel pangrattato.
7. Spostare i carciofi in teglia o pirofila, aggiungere un filo d'olio e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.
8. Impiattare e servire i carciofi pronti.

## Equipment

- guanti
- teglia
- pirofila
- forno

## Tips

- Mettere i guanti prima di pulire i carciofi.
- Usare aceto o limone nell'acqua bollente per sbollentare i carciofi.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFajkKXM-3u/?igsh=MWFra2IxNm9kajFp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c51806b4-ea68-4697-ab4d-a7ec54dd6fee
- Extracted: 2026-03-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt