# Boquerones en Vinagre con Truco

Receta para preparar boquerones en vinagre, incluyendo consejos y trucos para que queden blancos y tiernos.

- Servings: 1 servings
- Total time: 9 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 750 gramos boquerones
- 1 puñadito perejil
- 1 puñadito ajito
- 1 vaso aceite de oliva
- 2 puñaditos sal
- 80 ml vinagre blanco
- 20 ml agua

## Instructions

1. Limpiar los boquerones quitándoles las tripas y las espinas con mucho cuidado.
2. Colocar los boquerones limpios en un recipiente aparte.
3. Introducir los boquerones en agua hirviendo durante 5 segundos.
4. Enfriar los boquerones inmediatamente en un recipiente con agua y hielo durante 10 minutos.
5. Colocar los boquerones en una fuente.
6. Añadir 200 ml de vinagre y 50 ml de agua a los boquerones.
7. Añadir el ajito, perejil y aceite de oliva a la fuente.
8. Tapar y refrigerar durante al menos 4 horas.

## Equipment

- cuchillo
- recipiente con agua y hielo
- colador
- fuente o recipiente
- vaso

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNderYXT6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c50c8195-aa4e-4152-86ab-e59032fa87b9
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt