# Gâteau Magique aux 3 Textures

Ce gâteau magique forme trois couches distinctes (flan, crème, génoise) en une seule cuisson, avec un délicieux goût de vanille.

- Total time: 65 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 50 cl lait
- 125 gr sucre
- 125 gr beurre
- 4 œufs
- 130 gr farine
- 1 cuillère à soupe arôme de vanille
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 0 sucre glace

## Instructions

1. Dans les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
2. Ajoutez l'arôme de vanille (ou laissez infuser une gousse de vanille dans le lait chaud) et le rhum (facultatif), puis mélangez.
3. Ajoutez le beurre fondu en une seule fois et fouettez vigoureusement pour l'incorporer.
4. Lorsque la préparation est lisse, ajoutez la farine en une seule fois, mélangez du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez le lait en deux fois, mélangeant délicatement au début puis en accélérant.
6. Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme avec un batteur.
7. Incorporez un quart des blancs en neige à la première préparation au fouet pour détendre la pâte.
8. Versez le reste des blancs en neige et incorporez-les délicatement à la marise avec des mouvements circulaires de bas en haut.
9. Beurrez et farinez généreusement un plat de 22 cm.
10. Versez la préparation dans le plat.
11. Enfournez à four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes.
12. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.
13. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration avant de servir.

## Equipment

- fouet
- batteur
- marise
- plat de 22 cm
- four

## Tips

- Si vous utilisez une gousse de vanille, faites chauffer le lait et laissez infuser la gousse pendant 10 minutes.
- Incorporez le beurre fondu vigoureusement pour une préparation lisse.
- Ajoutez la farine en partant du centre et mélangez en agrandissant le cercle pour éviter les grumeaux.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez les blancs en neige délicatement en faisant des mouvements circulaires de bas en haut pour conserver la structure aérienne.
- Beurrez et farinez généreusement le plat de cuisson.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/947109227787043
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c50a77a8-5d9d-477f-b741-8d310ad9d42e
- Extracted: 2026-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt