# Sernik Nowojorski

Klasyczny sernik nowojorski z herbatnikowym spodem, masą serową z twarogu i mascarpone, pieczony w kąpieli wodnej.

- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: pl

## Ingredients

- 150 g najzwyklejszych herbatników
- 75 g rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 350 g twarogu sernikowego
- 250 g mascarpone
- 60 g cukru brązowego trzcinowego
- 60 g cukru białego
- 1 łyżka duża łyżka skrobii ziemniaczanej
- 80 g śmietanki 30%
- 3 jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 0.5 laska ziarenka z połowy laski wanilii
- sok z cytryny
- skórka z cytryny
- 200 g śmietana 18%

## Instructions

1. Spód wykładamy mielonymi herbatnikami wymieszanymi z rozpuszczonym masłem i cynamonem.
2. Ugniatamy spód dowolnym naczyniem z płaskim dnem i płaskimi ściankami.
3. Do miski odważamy wszystkie składniki masy sernikowej: twaróg sernikowy, mascarpone, cukier brązowy i biały, skrobię ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, śmietankę trzydziestkę, jajka i ekstrakt waniliowy lub ziarenka z połowy laski wanilii.
4. Wszystko blendujemy, nie napowietrzając zbytnio masy.
5. Masę przelewamy na przygotowany spód.
6. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.
7. Piekarnik nastawiamy na 120 stopni z termoobiegiem.
8. Pieczemy sernik w takich warunkach przez 45-60 minut, aż przestanie się trząść.
9. Po upieczeniu sernik musi wystygnąć na blacie.
10. Następnie wstawiamy sernik do lodówki na minimum 5 godzin lub na całą noc, aby stężał.
11. Na wierzch klasycznie rozprowadza się śmietanę 18%.

## Equipment

- miska
- naczynie z płaskim dnem i ściankami
- blender
- piekarnik
- naczynie żaroodporne
- foremka

## Tips

- Nie napowietrzać zbytnio masy serowej podczas blendowania.
- Po upieczeniu sernik chłodzić na blacie, a następnie w lodówce przez minimum 5 godzin lub na całą noc.
- Jeśli chcesz klasyczną wersję, posmaruj go śmietaną 18%.
- Polecam dodać też owocki do dekoracji.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWguueaDHUX/?igsh=ZDZ2bmh1d2dnNmFv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c4eb1d12-6928-4aea-a1b6-7e5b23bc7f10
- Extracted: 2026-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt