# Albóndigas de pollo al curry en salsa española

Albóndigas de pollo en salsa española con un toque de curry.

- Servings: 4 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 800 g carne picada de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 30 g miga de pan remojada en leche
- 30 g pan rallado
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 vaso de brandy o de vino blanco
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 harina
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra recien molida
- 1 aceite

## Instructions

1. En un bol, poner carne picada de pollo, dientes de ajo bien picados, perejil fresco bien picado, dos huevos, miga de pan remojada en leche, pan rallado, una cucharadita de comino, una cucharadita de curry, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra recien molida.
2. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Bolear la masa en porciones pequeñas y darles forma de bolitas.
4. Rodar las bolitas sobre harina.
5. Freír las albóndigas en abundante aceite caliente hasta sellarlas por fuera.
6. Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
7. En una sartén ancha, poner un chorrete del aceite usado para freír las albóndigas, agregar cebolla cortada en tiras, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
8. Cocinar la cebolla a fuego muy suave durante 15 minutos hasta que se deshidrate y tome un color transparente.
9. Agregar una cucharadita de harina y tostar durante dos minutos.
10. Agregar una cucharadita de pimentón dulce y tostar durante 10 segundos.
11. Agregar medio vaso de brandy o coñac y dejar que el alcohol se evapore durante un minuto a fuego fuerte.
12. Agregar caldo de carne o de verduras, o de pollo y mezclar.
13. Agregar las albóndigas a la salsa y dejar que cuezan a fuego medio durante 30 minutos hasta que el caldo reduzca y se concentren los sabores.

## Equipment

- bowl
- frying pan
- wooden spoon

## Source

- Original video: https://youtu.be/PqGxormGL68?si=GrVZVtRqwkykYkDk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c4dacb62-ff12-4cea-a396-968e6d981260
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt