# Manaisch

Manaisch are small pizzas that can be topped differently.

- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Mehl
- 2 TL Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 200 g geriebener Mozarella
- 200 g geriebener Gouda
- 0.5 Rad Hirtenkäse (Kuhmilch)
- 1 TL Schwarzkümmel
- 2 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 3 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 1 gewürfelte Tomate
- 0.5 gewürfelte Zwiebel
- 3 EL Kaschk (getrocknete Joghurtmasse)
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 1 EL scharfe Paprikapaste
- kleine Handvoll Walnüsse
- 8 EL Sonnenblumenöl

## Instructions

1. Add Mehl, Salz und Trockenhefe into a bowl
2. Add lauwarmes Wasser
3. Add nachträglich Mehl if der Teig is a wenig zu klebrig
4. Add Olivenöl
5. Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen and in der Zeit die Beläge vorbereiten
6. Mix Mozarella, Gouda, Hirtenkäse and Schwarzkümmel for Belag Nr. 1
7. Mix EL Zatar and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 2
8. Mix EL Zatar, Sonnenblumenöl, gewürfelte Tomate and gewürfelte Zwiebel for Belag Nr. 3
9. Mix EL Kaschk, gewürfelte Zwiebel, scharfe Paprikapaste, kleine Handvoll Walnüsse and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 4
10. Der Teig wird in 17 Kugeln geteilt
11. abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen
12. Die Kugeln ausrollen in der Größe eines Desserttellers
13. Alle ausgerollten Teige werden komplett weitere 10 Minuten ausgeruht
14. die Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Es klappt aber auch super im Backofen!
15. die ausgerollten Teige werden oben auf dem Ofen gelegt, damit diese von unten eine leichte Bräune erhalten
16. im Ofen werden die Manaisch gebacken und der Belag bekommt eine schöne Bräune
17. die Zatar Manaisch werden sehr schnell knusprig. Nicht allzu lange im Ofen lassen

## Equipment

- Kitchen machine
- Oven
- Pizza oven
- Rolling pin

## Tips

- Die genauen Mengenangaben findet Ihr hier zum Nachlesen und Ausdrucken hier: http://lovemykitchen.de/manaisch-kleine-arabische-minipizzen-manakisch-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4-manaeesh/
- Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Diesen findet man in vielen arabischen Supermärkten. Alternativ könnt Ihr die Manaisch auch im Backofen backen. Auf höchster Gradstufe für 5-6 Minuten in der untersten Schiene und anschließend für 1-2 Minuten auf oberster Schiene backen.
- Serviert wird Manaisch mit frischer Minze, Tomaten, Gurken und Oliven. Die Manaisch können auch damit befüllt werden und anschließend als Rolle gegessen werden.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=wGwmbSBxQOI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c49b8c13-c0d0-4bed-abc6-91a11aba4a45
- Extracted: 2025-06-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt