# Ensaladilla de Pulpo

Receta de una ensaladilla de pulpo cremosa, intensa y crujiente.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 pata Pata de pulpo cocida
- 4 unidades patatas medianas
- 3 unidades zanahorias
- 0.5 unidad cebolla fresca
- 2 cucharadas vinagre de Jerez
- 1 Aove
- 1 pizca Sal
- 2 unidades huevo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 Aceite de girasol

## Instructions

1. Cocer las patatas y la zanahoria en abundante agua con sal, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar y pelar.
2. Cortar en rodajas las patatas y zanahorias, verter en un bol, machacar y aliñar con vinagre, sal y AOVE. Reservar.
3. En un vaso de batidora emulsionar una mayonesa con pimentón dulce (se puede añadir picante o no poner pimentón). Reservar.
4. Cortar el pulpo cocido en rodajas (reservar algunas para decorar) y el resto en cubos.
5. Añadir el pulpo en cubos y media cebolla picada a la mezcla de patatas y zanahorias.
6. Añadir la mayonesa a la mezcla y integrar todos los ingredientes.
7. Emplatar decorando con pimentón, rodajas de pulpo y aceite de oliva.

## Equipment

- tenedor
- vaso de batidora
- cuchillo
- bol

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/3890607211252063
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c499ae3f-0401-4bbe-b57c-db79fa463dc0
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt