# Poulet Mariné & Pané

Une recette de poulet frit mariné et pané sans œufs, accompagné d'une sauce au miel et d'une mayonnaise citronnée.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- 1 kg pilons de poulet
- 2 gousses ail
- 2 càs moutarde
- paprika fumé
- épices à Tandoori
- 3 càs huile d'olive
- reste de marinade
- 2 càs sauce de soja
- 2 càs miel
- sésame grillé
- vert de cébette
- 1 jaune d'œuf
- 1 càc moutarde
- 1 càs vinaigre de cidre
- 150 ml huile neutre
- 1 yaourt grecque
- 1 gousse ail
- 1 citron
- persil haché
- sel
- poivre
- Corn Flakes

## Instructions

1. Laver les pilons de poulet et entailler la chair au couteau.
2. Assaisonner les pilons de poulet avec du sel et du poivre.
3. Préparer la marinade en écrasant deux gousses d'ail dans un bol.
4. Ajouter une bonne dose de moutarde, du paprika fumé, des épices préférées et de l'huile d'olive dans le bol de marinade.
5. Verser la marinade sur les pilons de poulet et mélanger avec passion pour bien la faire pénétrer.
6. Préparer la panure en écrasant des cornflakes dans un sac avec un rouleau à pâtisserie.
7. Verser les cornflakes écrasés sur le poulet mariné et l'enrober de partout en appuyant bien pour que ça tienne.
8. Enfourner le poulet au air fryer ou au four à 170° pendant 30 minutes.
9. Pendant la cuisson du poulet, verser le reste de marinade dans une poêle.
10. Ajouter de la sauce de soja et une bonne dose de miel à la marinade dans la poêle et laisser cuire tranquillement 4 à 5 minutes.
11. Pour la sauce, déposer un jaune d'œuf, une cuillère de moutarde et du vinaigre dans un bol.
12. Monter le mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse.
13. Une fois la mayonnaise bien épaisse, ajouter un yaourt grec, une gousse d'ail, le jus d'un citron, du persil haché, du sel et du poivre.
14. Napper le poulet frit mariné avec la marinade au miel.
15. Ajouter une pluie de sésame grillé et de la ciboulette pour finir.

## Equipment

- couteau
- bol
- rouleau à pâtisserie
- sac
- air fryer
- four
- poêle
- fouet

## Tips

- Appuyer fermement sur le poulet pané pour que les cornflakes adhèrent bien.
- La panure sans œufs est légère et croustillante et moins grasse.
- Tremper généreusement le poulet dans la sauce avant de déguster.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1587713115660102
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c48cd29e-9c3f-4273-8278-61249c65948d
- Extracted: 2026-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt