# Polędwiczki dojrzewające

Przepis na polędwiczki dojrzewające, łatwe do wykonania nawet w bloku.

- Servings: 4 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg polędwiczki wieprzowe
- 40 g sól kłodawska niejodowana
- 1 łyżeczka pieprz
- 0.5 łyżeczka tymianek
- 0.5 łyżeczka czosnek mielony

## Instructions

1. Na początku mięso należy posypać solą, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem mielonym.
2. Następnie dokładnie obtoczyć mięso w przyprawach.
3. Schować do dopasowanego pojemnika i wstawić na dzień do lodówki.
4. Co dwa dni obracać mięso.
5. Po 10 dniach każdą polędwiczke zawinąć w kilka warstw folii kolagenowej.
6. Każdą polędwiczke związać sznurkiem.
7. Wieszać polędwiczki w temperaturze pokojowej na tydzień, aż wyschną.
8. Potem zawinąć każdą w papier, pakować w foliowy worek i zostawić na 2-3 doby w lodówce.

## Equipment

- miska
- folia kolagenowa
- sznur

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=NVlKMmlQT8w
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c46ebfa3-c843-4a5d-8c1a-cf73043a8765
- Extracted: 2025-03-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt