# دامبلينغ

طريقة تحضير دامبلينغ مع طبقة مقرمشة من تحت وصوص لتقديمه.

- Cuisine: Chinese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 كوب طحين
- 0.33 كوب ماء دافئ
- 1 رشة ملح
- 2 م ك زيت نباتي
- 2 م ك بصل أخضر مفروم
- 1 م ص ثوم
- 1 م ص زنجبيل مبروش
- 1 كوب فطر
- 0.5 كوب جزر
- 1 كوب ملفوف ابيض
- 1 م ك صويا
- 1 م ك زيت سمسم
- 0.5 م ص خل الرز
- 1.5 م ك نشا
- 2 م ك صويا صوص
- 1 م ك زيت سمسم
- 1 م ص خل الرز
- 1 م ك عسل
- 1 م ك بصل أخضر مفروم ناعم
- سمسم محمص
- بصل أخضر

## Instructions

1. لتحضير العجينة، أضف الطحين والملح والماء تدريجياً إلى وعاء واخلط حتى تتجمع العجينة.
2. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير الحشوة.
3. لتحضير الحشوة، في مقلاة بها بعض الزيت، أضف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل المبروش.
4. أضف الفطر والجزر والملفوف الأبيض.
5. أضف الصويا وزيت السمسم وخل الأرز.
6. أضف النشا لكي تتماسك الحشوة.
7. دع الحشوة ترتاح وتبرد.
8. اقطع العجينة إلى قطع صغيرة وكوّر كل قطعة.
9. افرد كل قطعة من العجين بالشوبك من الأطراف إلى الخارج لتشكيل دائرة.
10. ضع الحشوة الباردة في منتصف الدائرة.
11. اطوِ العجينة على بعضها البعض مثل الفطاير.
12. خذ الطرف الأيمن من العجينة وارجعه إلى الوراء، وكرر ذلك على طول الحافة حتى تحصل على الشكل المظفر.
13. للطهي، ضع الدامبلينغ في مقلاة بها زيت ساخن مع التأكد من تحميص الجزء السفلي.
14. أضف حوالي 1 ملم من الماء وغطِ المقلاة لطهي الدامبلينغ بالبخار.
15. بعد أن يجف الماء، أضف قليلًا من الخل العادي أو خل الأرز لتكرملة الجزء السفلي.
16. لتحضير الصوص، اخلط صوص الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والعسل والبصل الأخضر المفروم ناعم.
17. ضع الصوص على الدامبلينغ.
18. زين الدامبلينغ بالسمسم المحمص والبصل الأخضر.

## Equipment

- مقلاة
- وعاء
- شوبك

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLua9I-snhB/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=dXA2M3BoeHFjbW03
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c4604c0e-955a-4c47-96ed-7905c0a88ed1
- Extracted: 2025-07-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt