# Tsukimi Udon

A simple and comforting Japanese udon noodle soup, commonly eaten in Japanese homes, featuring a poached egg that resembles a floating moon.

- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: it

## Ingredients

- dashi
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai mirin
- udon
- acqua
- uovo

## Instructions

1. Nel dashi aggiungere due cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di sale, due cucchiai di mirin e far bollire.
2. Preparare abbastanza acqua in una pentola, come quando si prepara la pasta italiana, ma senza sale.
3. Dopo aver scolato l'udon, lavarlo bene con l'acqua per togliere l'amido.
4. Nel brodo caldo, aggiungere un uovo.

## Equipment

- pentola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVqUARvD9Dk/?igsh=eWVuYWcwaTc4NnJt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c45429ac-7fcd-41f1-ad66-35e71d75e8ad
- Extracted: 2026-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt