# Cristinas de nata

Las cristinas de nata son un brioche relleno que se prepara por San Blas y son muy tiernas y riquísimas.

- Servings: 12 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 450 g harina de fuerza
- 70 g azúcar
- 2 cditas sal
- 10 g levadura seca de panadero
- 150 g agua tibia
- 2 huevos
- 100 g mantequilla
- 1 huevo batido
- 500 ml nata para montar 38% M.G.
- 75 g azúcar
- Azúcar glas

## Instructions

1. Pon en el bol de la amasadora la harina, el azúcar, la sal, la levadura, el agua y los huevos y amasa.
2. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco hasta que se integre.
3. Forma una bola y deja reposar tapada hasta que doble su volumen.
4. Cuando haya crecido, lleva la masa a la mesa enharinada y amásala para quitarle el aire.
5. Forma una bola y divide esta bola en ocho porciones aproximadamente iguales.
6. Con cada una de las porciones, forma una bolita y déjalas sobre papel de horno en la bandeja donde vas a hornear.
7. Aplastala cada una de las bolitas y deja reposar tapado hasta que vuelva a doblar.
8. Pinta con huevo batido.
9. Hornea a 200°C - 392°F durante 10 minutos.
10. Deja enfriar encima de una rejilla.
11. Abre el brioche por la mitad.
12. Rellena con una buena cantidad de nata montada.
13. Tapa y termina con un poco de azúcar glas.

## Equipment

- amasadora
- bol
- bandeja de horno
- papel de horno
- pincel
- rejilla
- tabla de cortar
- cuchillo
- manga pastelera

## Tips

- Con ½ litro de nata se rellenan 6 cristinas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFdXG28Olqn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c40cbe8b-c29d-4efc-bb37-b0c0ab000176
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt