# Gyoza de ternera

Una deliciosa receta de Gyoza de ternera, un aperitivo japonés.

- Total time: 7 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 28 unidades pasta para dumplings
- 300 g ternera picada
- 50 g col china
- 30 g cebolleta
- 1 cucharada ajo rallado
- 1 cucharada jengibre rallado
- 1.5 cucharadas salsa de soja japonesa
- 1 cucharada vino de arroz sake
- 0.5 cucharada aceite de sésamo
- 0.5 cucharada maicena
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharadita azúcar
- 0.25 cucharadita sal
- 0.75 taza agua
- 0.5 a 2 cucharadas maicena
- 1 aceite vegetal
- 1 aceite de sésamo
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharada vinagre de arroz japonés
- 1 aceite de chile la-yu
- 1 cebolleta cortada finamente

## Instructions

1. Preparamos los ingredientes.
2. En un bol ponemos carne de ternera.
3. Añadimos salsa de soja japonesa, sal, azúcar, pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo y maicena.
4. Opcionalmente añadimos un chorrito de sake.
5. Lo mezclamos haciendo un movimiento circular hasta que todo esté muy bien integrado.
6. Añadimos la col y la cebolleta que hemos preparado previamente.
7. También jengibre y ajo rallado.
8. Volvemos a mezclar de nuevo hasta que todo esté integrado.
9. Tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 30 minutos.
10. Ponemos el relleno en el centro y si es necesario para ayudar a que se cierre bien le ponemos un poco de agua.
11. Juntamos por la mitad y hacemos tres pliegues por cada lado.
12. Otra forma de hacerlo es hacer los pliegues desde un lado hasta llegar al otro extremo.
13. En una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite vegetal.
14. Lo extendemos bien y añadimos nuestras gyozas.
15. Pasados un par de minutos la base estará doradita.
16. Se puede echar agua solo, pero si queréis la base con una costra crujiente añadimos maicena.
17. Hoy lo hago con media cucharada.
18. Echamos el agua también por encima de las gyozas, así evitamos que se sequen.
19. Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que el agua se evapore casi por completo.
20. Para dar aroma y que se dore mejor añadimos un poco de aceite de sésamo.
21. Cocinamos un par de minutos más y ya están listas para servir.
22. Para acompañar, en un bol ponemos salsa de soja japonesa, un poco de vinagre de arroz japonés y si os gusta con un toque picante, también aceite de chile o la-yu.

## Equipment

- knife
- bowl
- chopsticks
- frying pan

## Tips

- Si no podéis conseguir col china se puede reemplazar por repollo o col normal
- Si queréis hacerlo aún más original podéis usar cebollino chino. Es parecido al cebollino común, pero tiene las hojas planas y un sabor suave a ajo.
- Para que el relleno esté más jugoso añadir poco a poco un par de cucharadas de agua
- Para hacer las gyozas necesitamos pasta para dumplings. Se puede comprar o hacerla en casa fácilmente.
- Añadir maicena para hacer una base con una costra crujiente. La cantidad puede ser de media a dos cucharadas, dependiendo más o menos de la costra que queramos

## Source

- Original video: https://youtu.be/8KwvtSLiHdA?si=qd0_bNadTvJv1uqM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3df5ca9-a4d0-4cbb-9263-cffb96b683ce
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt