# Kurczak w sosie pomarańczowym

Przepis na kurczaka w sosie pomarańczowym, inspirowany daniem z restauracji Panda Express.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 białko jajka
- 1 łyżeczka ciemny sos sojowy
- 3 łyżki wino Shaoxing lub białe wino wytrawne
- 1 odrobina Mirin
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 30 ml wódka
- 2 łyżki skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
- 0.5 łyżeczki biały pieprz
- 0.5 łyżeczki MSG
- 0.5 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka soda lub proszek do pieczenia
- 350 g udka z kurczaka bez kości
- 1 szklanka mąka pszenna
- 2 łyżki skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka msg
- 3 łyżki woda
- 3 łyżki skrobia ziemniaczana
- 2 łyżki cukier brązowy
- 2 łyżki cukier biały
- 2 łyżki sos sojowy jasny
- 1 łyżeczka sos sojowy ciemny
- 2 łyżki ocet ryżowy lub zwykły spirytusowy
- 0.33 szklanki sok pomarańczowy
- 0.5 pomarańczy zest z pomarańczy
- 0.5 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka czosnek
- 0.5 łyżeczki imbir
- 2 łyżeczki wino Shaoxing lub wytrawne wino wymieszane z mirin

## Instructions

1. Przygotuj wstępną panierkę: Ubij białko jajka, wymieszaj wszystkie składniki i dodaj kurczaka pokrojonego w 3-4 cm kawałki. Dokładnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem.
2. Wymieszaj wszystkie składniki suchej panierki. Dodaj przygotowane wcześniej udka i panieruj dokładnie, obtaczając w mące, ponownie we wstępnej panierce i z powrotem w mące.
3. Smaż kurczaka przez około 4 min (max. 5 minut), w 180 stopniach w głębokim tłuszczu.
4. Po wyciągnięciu kurczaka z oleju, pozwól mu odcieknąć z tłuszczu i od razu dodaj do sosu, mieszając.
5. Przygotowanie sosu: Wymieszaj skrobię z wodą mniej więcej 1:1 tworząc „slurry” – to posłuży do zagęszczenia sosu. Odstaw na bok.
6. Do miski wsyp cukier biały i brązowy, sos sojowy (ciemny i / lub jasny), ocet, sok pomarańczowy, zest (tarta na tarce zewnętrzna część skórki) z 1 pomarańczy.
7. Na patelni z odrobiną oleju podsmaż płatki chili, czosnek i imbir. Dodaj mieszankę sosu oraz stopniowo, w małych ilościach dodawaj „slurry”, aby zagęścić.

## Equipment

- nóż
- miseczka
- patelnia
- olej do smażenia
- drewniana łyżka
- talerz

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddUua2s/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3d9b25e-8bb8-4e01-9d00-2a0c5f32c4ee
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt