# Bún bò xào

Bún bò xào là một món ăn rất quen thuộc, nhưng để hương vị đạt đến độ ngon trọn vẹn thì phần nước mắm trộn chính là “linh hồn” của món ăn.

- Servings: 1 servings
- Language: vi

## Ingredients

- 100 ml nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc
- 400 ml nước lọc
- 50 ml giấm gạo hoặc giấm táo (nồng độ 4-7%)
- 100 g đường
- ớt tỏi
- 10 g chanh
- 100 g thịt bò tái mềm
- 50 g hành tây thái mỏng
- 2 tép tỏi đập dập, cắt nhỏ
- 0.125 thìa cà phê tiêu
- bún
- dưa leo thái sợi
- giá sống
- rau thơm các loại (tía tô, dấp cá, rau quế, húng cây, húng lủi)
- xà lách cắt nhỏ
- đồ chua
- đậu phộng
- hành phi

## Instructions

1. Pha nước mắm: Trộn nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc, nước lọc, giấm, đường trong nồi.
2. Nấu nước mắm: Đun sôi hỗn hợp nước mắm trên bếp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu đúng 2 phút.
3. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn hỗn hợp nước mắm.
4. Cho ớt tỏi vào nước mắm đã nguội.
5. Vắt thêm khoảng 10g chanh vào nước mắm để cân bằng vị.
6. Sơ chế thịt bò: Ướp 100g thịt bò tái mềm với tỏi đập dập cắt nhỏ, 1/8 thìa cà phê tiêu và một vá nước mắm đã nấu.
7. Trộn đều thịt bò đã ướp khoảng 30 giây để thấm gia vị.
8. Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, cho thịt bò và 50g hành tây thái mỏng vào xào nhanh cho đến khi bò chín.
9. Lấy thịt bò đã xào ra khỏi chảo.
10. Trình bày bún bò xào: Cho bún vào tô.
11. Thêm dưa leo thái sợi, giá sống, rau thơm các loại (tía tô, dấp cá, rau quế, húng cây, húng lủi), xà lách cắt nhỏ.
12. Cho phần thịt bò đã xào lên trên.
13. Thêm đồ chua.
14. Chan nước mắm đã pha vào tô bún.
15. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên cùng.
16. Trộn đều trước khi thưởng thức.

## Equipment

- nồi
- bếp
- tô

## Tips

- Khi nấu nước mắm, không hớt bọt vì sẽ hớt hết độ đạm làm mất mùi thơm.
- Sử dụng nước mắm đã nấu để ướp thịt bò giúp bò thấm vị và mềm.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1AYVKyvDKQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3d618f6-8b68-4a5f-a98b-ee214f4b4fbf
- Extracted: 2026-03-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt