# Meloso de secreto y setas

Receta de un meloso de secreto y setas, un plato sabroso y fácil de preparar.

- Total time: 16 min
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz variedad Marisma
- 350 gr secreto de cerdo
- 100 gr setas variadas
- 2 ajos tiernos
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada
- 10 cl vinagre de manzana
- 1 cda. postre pimentón dulce
- 0.5 vaso vino blanco
- 720 ml caldo de carne
- 1 sobre azafrán molido
- 1 taza café aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre sal fina
- 1 cda. postre jengibre molido
- 1 cda. postre tomillo
- 1 ajo picado
- 1 unas gotas zumo de limón

## Instructions

1. Cortar el secreto de cerdo en dados.
2. Preparar el adobo: aceite de oliva, sal, jengibre, tomillo, ajo y zumo de limón. Mezclar.
3. Añadir el secreto al adobo y dejarlo marinar al menos 3 horas.
4. Limpiar los ajos tiernos, quitarles la primera capa y trocearlos.
5. Picar la cebolla morada y el tomate.
6. Añadir el secreto marinado a una sartén con aceite.
7. Reservar las setas y el vinagre de manzana.
8. Sofreír los ajos tiernos, la cebolla, el pimentón, el tomate y el vino blanco.
9. Añadir el fumet, azafrán y arroz.
10. Añadir el secreto y las setas a mitad de cocción.

## Equipment

- cuchillo
- bol
- picadora manual
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ144Wg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3ccb39a-edcb-443f-a55e-1d9b6ca3a695
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt