# الكباب التركي مع صوص الاحمر وصوص طحينة

ساندويتش كباب تركي مع صلصة حمراء وصلصة طحينة محضرة في المنزل.

- Total time: 40 min
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو لحمة مفرومة
- 1 بصلة
- بقدونس
- فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة او البندورة
- ملح
- فلفل
- بابريكا
- بندورة
- فليفلة
- بصل
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة دبس البندورة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- ثوم بودرة
- بابريكا
- اوريغانو
- 1 لتر ماء
- ملح
- لبن
- طحينة
- 1 فص ثوم
- ملح
- دبس الرمان
- خبز التورتيلا

## Instructions

1. نخلط كيلوغرام من اللحمة المفرومة مع بصلة مفرومة، بقدونس، فلفل حار، وملعقة كبيرة من دبس الفليفلة أو البندورة.
2. نتبل اللحمة بالملح، الفلفل، والبابريكا، ثم نعجنها جيداً.
3. نفرد اللحمة في صينية فرن مبطنة بورق الخبز، ثم نقطعها إلى قطع متساوية.
4. نضيف إلى الصينية بعض البندورة، الفليفلة، والبصل.
5. نخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقاً من الأعلى والأسفل، لمدة 40 دقيقة تقريباً، في الرف الأوسط.
6. لتحضير الصلصة الحمراء، نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.
7. نضيف 4 ملاعق كبيرة من دبس البندورة إلى الزيت.
8. نتبل الصلصة بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ثوم بودرة، بابريكا، وقليل من الأوريغانو.
9. نحمص المكونات قليلاً ثم نضيف لتراً من الماء.
10. نضيف الملح ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتسبك.
11. لتحضير صلصة اللبن، نضع اللبن في وعاء.
12. نضيف نصف كمية اللبن من الطحينة.
13. نضيف فص ثوم مهروس، قليل من الملح، وقليل من دبس الرمان.
14. نخلط المكونات جيداً، وإذا كان القوام ثقيلاً، يمكن تخفيفه بالماء.
15. لتحضير الساندويتش، نضع قليلاً من الصلصة الحمراء في مقلاة.
16. نحمص خبز التورتيلا من الجهتين في الصلصة.
17. نضع صلصة الطحينة على خبز التورتيلا المحمص.
18. نضيف قطع الكباب المطبوخة.
19. نضيف البندورة والبصل والفليفلة المشوية حسب الرغبة.

## Equipment

- وعاء زجاجي كبير
- صينية فرن
- ورق خبز
- مقلاة
- ملعقة خشبية
- ملعقة
- هراسة الثوم
- فرن

## Tips

- للحصول على شكل أجمل، يمكن تشكيل اللحمة قبل الخبز.
- لا تنس إضافة الملح إلى الصلصة الحمراء.
- إذا كان قوام صلصة اللبن ثقيلًا، يمكن تخفيفه بالماء.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ2Gqn1CNS4/?igsh=ZXdkdWQyNzVpa3M0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3bfd9a2-34a8-427b-822d-98c52a769e8b
- Extracted: 2025-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt