# مرتديلا صحية منزلية

مرتديلا صحية ولذيذة محضرة في المنزل بنكهتين مختلفتين، مثالية للسندويشات.

- Total time: 210 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو صدر دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 0.5 كوب نشاء الذرة
- 0.5 كوب ماء
- فلفل أسود مجروش
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 0.5 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- خس
- طماطم
- مخلل
- خبز

## Instructions

1. نقطع كيلو من صدر الدجاج إلى قطع صغيرة غير ناعمة جداً.
2. نقسم الدجاج إلى نصفين لعمل نكهتين مختلفتين.
3. نضع نصف كيلو من صدر الدجاج في محضرة الطعام.
4. نضيف الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأحمر، بودرة الثوم، بودرة البصل، نصف كوب نشاء، ونصف كوب ماء.
5. نخلط المكونات جيداً في محضرة الطعام حتى يصبح قوامها ناعماً ونتركها جانباً.
6. بالنسبة للقسم الثاني من الدجاج، نضيف نفس المكونات مع زيادة ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ونصف ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
7. نخلط المكونات جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً ولونها برتقالياً.
8. نفرد النايلون اللاصق ونرش عليه فلفل أسود مجروش للمرتديلا السادة.
9. نضع خليط الدجاج السادة على النايلون ونشكله على شكل رول.
10. نلف الرول بالنايلون بإحكام ثم نلفه بورق القصدير.
11. للمرتديلا الحارة، نرش على النايلون فلفل أحمر.
12. نضع خليط الدجاج الحار على النايلون ونشكله على شكل رول.
13. نلف الرول بالنايلون بإحكام ثم نلفه بورق القصدير.
14. نضع صينية على الفرن ونضع فوقها شبكة أو مصفاة.
15. نضع الرولين الملفوفين على الشبكة ونملأ الصينية بماء مغلي.
16. نغطي الصينية بإحكام بورق القصدير من كل الأطراف لضمان طهي البخار.
17. نترك المرتديلا على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
18. نخرج المرتديلا من القصدير ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
19. نقطع المرتديلا إلى شرائح رفيعة.
20. نحضر السندويشات بالخبز والخس والطماطم والمخلل.

## Equipment

- سكين
- لوح تقطيع
- محضرة الطعام
- نايلون لاصق
- ورق قصدير
- صينية
- شبكة أو مصفاة

## Tips

- يمكنكم إضافة أي نكهة تفضلونها، أو ترك المرتديلا سادة.
- يمكن تقطيع الزيتون لشرائح رقيقة جداً وخلطه مع المرتديلا.
- يمكن الاستغناء عن بودرة الثوم إذا كنتم لا تحبون نكهتها.
- تحفظ المرتديلا في الثلاجة لمدة 10 أيام، وفي الفريزر لمدة أطول.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPb4BhRD1U6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3ad5f17-e0a0-491f-9ef3-a1d0dd0a39b8
- Extracted: 2025-11-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt