# 漬けダレ鶏素麺

このスープは黒胡椒ともすごく相性いいです！そしてこのタレもめちゃくちゃ合います！

- Total time: 35 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 枚 鶏もも肉
- 500 ml 水
- 100 ml 料理酒
- 40 ml 薄口醤油
- 1 大さじ 砂糖
- 1 大さじ 料理酒
- 1 大さじ みりん
- 4 大さじ 水
- おろしにんにく
- おろし生姜
- おろし玉ねぎ
- 素麺
- 黒胡椒
- 青ネギ

## Instructions

1. 沸騰したお湯に鶏もも肉を入れ、40秒間下茹でする。
2. 鶏もも肉を取り出す。
3. 鍋に鶏もも肉を戻し、水500mlを加える。
4. 料理酒100mlを加える。
5. 薄口醤油40mlを加える。
6. 弱火で25分煮込む。
7. 煮込んでいる間に灰汁を取り除く。
8. 鍋から鶏肉と昆布を取り出す。
9. 別の容器に砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、水大さじ4、おろしにんにく、おろし生姜を入れる。
10. 玉ねぎをすりおろす。
11. すりおろした玉ねぎをフライパンに入れ、色が変わるまで弱火で炒める。
12. 作ったタレをフライパンに加えて、弱火で2〜3分煮詰める。
13. 温かいうちに鶏肉を袋に入れ、タレも加える。
14. 袋を閉じ、揉み込んで10分放置する。
15. 鶏肉を一口大に切る。
16. 素麺を茹でる。
17. 茹でた素麺を器に盛る。
18. 素麺にスープを注ぐ。
19. 切った鶏肉を素麺の上に盛り付ける。
20. 黒胡椒をかける。
21. 漬けダレをかける。
22. 刻んだ青ネギを散らす。

## Equipment

- 鍋
- トング
- ザル
- 計量カップ
- スプーン
- おろし金
- フライパン
- 木べら
- ジップロック
- 包丁
- まな板
- 器
- 箸

## Tips

- 鶏肉が熱すぎると、袋が溶けちゃうかもしれないので注意です。
- 温かい内にタレと一緒に入れると、肉汁がタレと混ざって、さらにタレがおいしくなります！　できるだけ温かい内に付け込むとおいしくなると思います！

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DG5pKDDRDKO/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3a826c8-583b-43ff-8979-95407ccdbd17
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt