# Pâtes aux courgettes

- Servings: 1 portion
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 3 whole courgette
- 1 whole oignon rouge
- 1 whole gousse d'ail
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- thym séché
- pâtes, spaghetti
- parmesan
- beurre
- citron
- pignons de pin (optional)

## Instructions

1. Trancher finement les courgettes à l'aide d'une mandoline.
2. Ciseler finement l'oignon rouge.
3. Trancher finement la gousse d'ail.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
5. Faire sauter les courgettes, l'oignon et l'ail dans la poêle.
6. Assaisonner avec de la fleur de sel, du poivre et du thym séché.
7. Débarrasser les légumes de la poêle une fois légèrement dorés mais encore croquants.
8. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
9. Râper le parmesan.
10. Faire fondre une noisette de beurre dans la même poêle, ajouter un filet de jus de citron, un peu d'eau de cuisson des pâtes et le parmesan râpé.
11. Transvaser les pâtes dans la poêle deux minutes avant la fin de leur temps de cuisson indiqué sur le paquet.
12. Ajouter les courgettes sautées dans la poêle et cuire le mélange pendant deux minutes.
13. Dresser et garnir avec des pignons de pin, un peu de fleur de sel et du parmesan râpé.

## Equipment

- mandoline
- couteau
- poêle
- râpe
- casserole
- pince
- louche

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Dc288uMu91w/?igsi=MTI3ZnFnazQ5Z3l6dA==
- Creator: Julien Sebbag
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c39ce3f2-223c-4a7b-95ff-bf9830f14015
- Extracted: 2026-09-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt