# Congee ou potage de riz

Le congee est un plat ancestral, simple, chaud, anti-inflammatoire et ultra réconfortant, parfait pour se "réparer" après des excès ou une maladie.

- Total time: 80 min
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- riz
- échalotes
- ail
- gingembre
- sel
- poivre
- 1 litre eau
- cuisse de poulet
- sauce soja

## Instructions

1. Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit super claire.
2. Remplir la casserole au maximum d'eau et faire cuire le riz à feu très doux pendant environ 40 minutes.
3. Dans une autre casserole, préparer le poulet au bouillon en mettant les échalotes, l'ail, le gingembre, le sel, le poivre.
4. Ajouter 1 litre d'eau et la cuisse de poulet dans la casserole.
5. Faire cuire le poulet à feu doux pendant au moins 40 minutes.
6. Préparer les toppings.
7. Remuer régulièrement le congee et retirer un petit peu le gras du bouillon de poulet.
8. Quand le congee commence à épaissir, ajouter quelques louches du bouillon de poulet pour le faire cuire.
9. Laisser mijoter à feu doux et dépioter le poulet.
10. Quand tout est prêt, ajouter le poulet dépioté au congee, saler, poivrer et ajouter un peu de sauce soja.

## Equipment

- casserole

## Tips

- Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit super claire.
- Ajouter quelques louches du bouillon de poulet pour faire cuire le congee.
- Retirer un petit peu le gras du bouillon de poulet.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DS0iGxljEce/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3933cf2-1f5d-42d0-af44-f92b4fe9093c
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt