# Tiramisù classico

Una ricetta base del tiramisù classico.

- Servings: 6 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 uova
- 40 g zucchero
- 500 g mascarpone
- 60 g zucchero
- 200 ml caffè
- 20 Savoiardi
- 0 cacao amaro

## Instructions

1. Inizia separando i tuorli e gli albumi in due ciotole.
2. Con delle fruste elettriche monta gli albumi con una parte dello zucchero.
3. Monta gli albumi fino ad ottenere una consistenza ferma e spumosa.
4. Con le stesse fruste, monta i tuorli aggiungendo lo zucchero rimasto in due momenti.
5. Monta per qualche minuto fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.
6. In una ciotola più grande versa il mascarpone e i tuorli montati.
7. Sempre con le fruste elettriche sbatti bene i due composti fino ad uniformarli.
8. Aggiungi metà degli albumi montati e mescola energicamente per alleggerire il composto.
9. Poi aggiungi l'altra metà di albumi e mescola un po' più delicatamente in modo da incorporarli senza smontarli troppo.
10. Immergi qualche istante i savoiardi nel caffè freddo e leggermente zuccherato e disponili nella pirofila in modo da coprirne il fondo.
11. Copri i savoiardi con metà della crema e stendila con la spatola.
12. Fai un altro strato di savoiardi e coprili con il resto della crema.
13. Finisci disegnando qualche increspature sulla superficie e poi metti in frigo per almeno sei ore.
14. Una volta ben raffreddato, spolvera il tiramisù con abbondante cacao e impiatta.

## Equipment

- whisk
- hand mixer
- spatula

## Source

- Original video: https://youtu.be/rIQTZa6ZQ0k?feature=shared
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3910373-7f0e-4121-b5a0-56964d881333
- Extracted: 2025-02-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt