# Arroz con longaniza & pechugas en salsa cremosa de bacon & parmesano

Arroz junto con longaniza, pechugas en salsa cremosa de tocineta y queso parmesano.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 paquete longaniza de pollo y cerdo
- pimiento verde
- pimiento rojo
- 1 un poco cebolla
- aceite
- sofrito
- salsa de tomate
- sazón sin color
- sazón con color
- 1 cucharada caldo de pollo
- adobo
- 2 tazas arroz (ya lavado)
- 3 tazas agua
- sal
- bacon
- crema de leche (heavy cream)
- 2 cucharadas queso parmesano
- pimienta
- 2 filetes de pechuga
- ajito en polvo
- aceite de oliva
- mantequilla
- cilantro fresco

## Instructions

1. Destapar el paquete de longaniza de pollo y cerdo.
2. Quitar la piel a dos longanizas y picarlas.
3. Cortar una longaniza con la piel.
4. Sofreír la longaniza en un caldero con aceite a fuego mediano hasta que dore y suelte su color.
5. Picar pimiento verde, pimiento rojo y un poco de cebolla.
6. Agregar los pimientos y la cebolla a la longaniza y sofreír todo junto con sofrito, salsa de tomate, sazón sin color, sazón con color, una cucharada de caldo de pollo y adobo.
7. Incorporar y agregar dos tazas de arroz ya lavado y tres tazas de agua, mezclar.
8. Probar y agregar sal si es necesario.
9. Picar cebolla y bacon.
10. Sofreír el bacon en un sartén a fuego mediano.
11. Agregar la cebolla al bacon y caramelizarla poco a poco.
12. Agregar la crema de leche y dos cucharadas de queso parmesano, mezclar para que se incorpore todo.
13. Agregar un poco de pimienta y un poquito de sal, mezclar y dejar que reduzca y espese a su gusto.
14. Dar la primera meneada al arroz después de 15 minutos.
15. Sazonar dos filetes de pechuga con pimienta, ajito en polvo y sal.
16. En un sartén a fuego mediano, agregar un poco de aceite de oliva y mantequilla, esperar que derrita un poco.
17. Agregar las dos pechugas al sartén y dorar por 7-8 minutos por cada lado.
18. Servir el arroz con longaniza en un plato y las pechugas al lado.
19. Echar bastante salsa de bacon y queso parmesano por encima de las pechugas y cilantro fresco.

## Equipment

- cuchillo
- caldero
- sartén

## Tips

- Siempre es importante probar si le hace falta un poco de sal.
- El proceso de la salsa no dura más de 6 minutos.
- Se pueden comer solas las pechugas o el arroz con un huevito frito.
- Si se mezclan la salsita con el arroz queda delicioso.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZT6VgHHTr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c390795a-a94e-4827-a33b-d45d7bfb41f2
- Extracted: 2025-08-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt