# 딸기 크림치즈 스콘

냉동실에 얼려 먹으면 더욱 맛있는 딸기 크림치즈 스콘 레시피입니다.

- Servings: 5 servings
- Cuisine: Korean
- Category: Baked Goods
- Language: ko

## Ingredients

- 200 g 크림치즈
- 50 g 슈가파우더
- 8 g 딸기가루
- 200 g 냉동 딸기
- 50 g 설탕
- 5 g 레몬즙
- 175 g 중력분
- 55 g 차가운 무염버터
- 35 g 설탕
- 5 g 베이킹파우더
- 1 g 소금
- 30 g 달걀
- 90 g 동물성 생크림
- 2 g 바닐라 익스트랙
- 약간 달걀물

## Instructions

1. 냄비에 냉동 딸기, 설탕을 넣고 중약불에서 끓이며 주걱으로 딸기를 으깨준다. 이때 완벽하게 으깨지 말고 어느 정도 덩어리가 남도록 조금만 으깨주세요!
2. 레몬즙을 넣고 수분이 날아가고 되직한 잼 상태가 될 때까지 졸인 후 완전히 식힌다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤 슈가파우더를 넣고 섞는다.
4. 식힌 딸기 콩포트의 절반을 넣고 섞는다.
5. 딸기가루를 넣고 섞은 뒤 남은 딸기 콩포트는 가볍게 섞어준다. (이렇게 섞어야 단면이 예쁘게 나와요!)
6. 아이스크림 스쿱(5.5cm)으로 약 5개 분할한다.
7. 냉동실에서 최소 2시간 이상, 가능하면 반나절 이상 꽝꽝 얼린다.
8. 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 볼에 넣고 가볍게 섞는다.
9. 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 자르며 섞어준다. 버터가 완전히 섞이지 않고 작은 알갱이 형태로 군데군데 보이는 상태가 되면 멈춘다.
10. 달걀, 생크림, 바닐라 익스트랙을 넣고 스크래퍼로 자르듯 섞는다.
11. 가루가 거의 보이지 않을 정도가 되면 손으로 가볍게 한 덩어리로 뭉친다.
12. 반죽을 5등분하고 랩을 씌워 냉장실에서 1~2시간 휴지한다.
13. 반죽을 넓게

## Equipment

- 냄비
- 주걱
- 볼
- 스크래퍼
- 아이스크림 스쿱
- 랩

## Tips

- 딸기 콩포트 만들 때 딸기를 완벽하게 으깨지 말고 덩어리가 남도록 으깬다.
- 딸기 콩포트와 딸기가루를 섞을 때 남은 딸기 콩포트는 가볍게 섞어야 단면이 예쁘게 나온다.
- 스콘은 얼려 먹으면 바삭하고 크림치즈는 쫀득하니 맛있으므로 얼려 먹는 것을 추천한다.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DZFB2cKtvvF/?igsh=MWc4MG9hbDlkN3hydg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c38e04b4-2dbb-4523-bb49-9334bf0c54b7
- Extracted: 2026-06-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt