# Crema de cebolla

Una crema de cebolla sencilla, con un gusto refinado y un toque ligeramente caramelizado, perfecta para cualquier día de la semana.

- Servings: 4 comensales
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg cebolla
- 30 g mantequilla
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- sal (optional)
- 60 ml brandy
- 300 g patata, cortada en dados
- 800 ml caldo de verduras
- 100 ml nata para cocinar
- pimienta (optional)
- beicon (optional)
- picatostes (optional)

## Instructions

1. Corta las cebollas en juliana fina.
2. En una olla mediana, añade la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se funda por completo.
3. Incorpora la cebolla y una pizca de sal. Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que esté muy pochada y empiece a dorarse.
4. Vierte el brandy y cocina unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
5. Añade las patatas cortadas en dados y el caldo de verduras. Mezcla bien, tapa la olla, sube el fuego y, al comenzar a hervir, baja a fuego medio-bajo.
6. Cocina suavemente hasta que la patata esté tierna.
7. Retira la olla del fuego y tritura bien con una batidora de brazo hasta obtener una textura fina.
8. Incorpora la nata, añade pimienta y rectifica de sal si fuese necesario. Tritura de nuevo para integrar.

## Equipment

- olla mediana
- batidora de brazo

## Tips

- Si no tienes brandy, puedes usar whisky como alternativa.
- Añadir el aceite de oliva a la mantequilla evita que esta se queme.
- Al servir, acompaña con trocitos de beicon tostado y picatostes para un contraste salado y ahumado.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=FbR7Y-znVHg
- Creator: Food and Glory | Recetas fáciles
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c38dd5e1-47e0-4372-ab7b-e1a515c19aa2
- Extracted: 2026-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt