# ARROZ CALDOSO CON CALAMARES, GAMBAS Y ALCACHOFAS

A soupy rice dish with squid, shrimp, and artichokes.

- Servings: 4 servings
- Total time: 17 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 240 g arroz
- 400 g calamares
- 180 g gambas peladas
- 4 alcachofas frescas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 300 g tomate rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada carne de pimiento choricero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1.2 l caldo de pescado y marisco

## Instructions

1. En una cazuela con un chorrito de aceite, cocina las gambas con una pizca de sal.
2. Cuando cambien de color, retira y reserva.
3. Haz lo mismo con el calamar previamente limpio y troceado.
4. Reserva también.
5. En esa misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y pocha a fuego lento la cebolla, el pimiento verde y el ajo todo bien picadito y con una pizca de sal y pimienta hasta que tome un color dorado.
6. Agrega el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
7. Incorpora la carne de pimiento choricero, las alcachofas peladas y cortadas en cuartos, el calamar de nuevo y el arroz y mezcla.
8. Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 17 minutos o el tiempo que indique el fabricante.
9. Pasado el tiempo, prueba y rectifica de sal si es necesario.
10. Agrega las gambas que habías cocinado al principio, mezcla y sirve recién hecho.

## Equipment

- cazuela

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@annarecetasfaciles/video/7617896927434214678?_r=1&_t=ZN-94m4DIuGQFC
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3622c84-252a-447b-a5e1-89abde9b7e90
- Extracted: 2026-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt