# Puré de Calabaza Gourmet

Esta receta es una crema de calabaza gourmet, ligera y deliciosa.

- Servings: 10 servings
- Total time: 55 min
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg calabaza cacahuete
- 1 puerro
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 700 g patatas medianas
- 1 /3 vaso vino blanco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 buena pizca sal
- 2 litros caldo de pollo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 pan en dados
- 1 ajo en polvo
- 1 perejil en polvo
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Cortar las verduras en trozos medianos, excepto la patata.
2. En una olla grande, añadir aceite de oliva y dorar las verduras a fuego medio-alto.
3. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
4. Incorporar el caldo de pollo y cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
5. Pelar y cortar la patata en trozos grandes.
6. Añadir la patata a la olla y cocinar 15-20 minutos más.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Triturar hasta obtener una crema fina y suave.
9. Si queda demasiado espesa, añadir más caldo o agua.
10. Cortar el pan en dados y mezclarlo con ajo en polvo, perejil en polvo, aceite de oliva y sal.
11. Cocinar los picatostes en horno o freidora de aire a 180°C durante 10-15 minutos.
12. Rematar la crema con un chorrito de aceite de oliva y los picatostes.

## Equipment

- olla grande y alta
- cuchillo
- freidora de aire u horno

## Source

- Original video: https://youtu.be/Ol33zieViJM?si=RWDnLZzKbLJ8CPJK
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c35dbf51-e8c4-41a0-9863-ac410beb3158
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt