# Tuorli confit

Questa ricetta mostra come preparare uova confit super cremose, perfette da spalmare su fette di pane croccante.

- Total time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 5 Tuorli d'uovo
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Rosmarino
- q.b. Pepe in grani
- q.b. Crostoni di pane
- q.b. Parmigiano o pecorino grattugiato
- q.b. Erba cipollina

## Instructions

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Immergere i tuorli in una terrina di terracotta con abbondante olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere gli odori ai tuorli nell'olio.
4. Coprire la terrina con della carta stagnola.
5. Cuocere in forno statico, preriscaldato a 80ºC per circa 30 minuti.
6. Rimuovere i tuorli dall'olio.
7. Spalmare i tuorli confit su una fetta di pane croccante, precedentemente tostato in forno.
8. Completare con abbondante parmigiano grattugiato (o pecorino).
9. Decorare con dell'erba cipollina tritata finemente.

## Equipment

- Terrina di terracotta
- Carta stagnola
- Forno
- Cucchiaio
- Coltello

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHoT1AzMXXb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c350d427-4c5c-4f33-8a62-5a53bac72db7
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt