# Queso Mozzarella Casero

Aprende a hacer queso mozzarella en casa con solo dos ingredientes.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- 2 litros leche entera o leche fresca
- 90 gramos vinagre

## Instructions

1. Vierte 2 litros de leche entera o leche fresca en una olla grande. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para distribuir el calor de manera uniforme.
2. Si tienes un termómetro, la temperatura ideal es entre 45 y 50 grados Celsius. Si no, puedes comprobarlo con tu dedo: debe estar tan caliente como el agua de un baño.
3. Apaga el fuego y agrega 90 gramos de vinagre. Revuelve suavemente de tres a cuatro veces.
4. Cubre la olla con una tapa y deja reposar durante 10 minutos.
5. Pasa la mezcla por un colador y exprime con las manos para eliminar el exceso de líquido. Al tocarlo, debería deshacerse.
6. Aprieta un poco y colócalo en el microondas durante 15 a 20 segundos.
7. Cuando el queso esté caliente, se volverá más manejable y podrás darle el toque final para convertirlo en mozzarella.
8. El secreto para lograr la textura perfecta es amasar bien el queso con fuerza, estirándolo y apretándolo. Continúa doblando antes de que se endurezca.
9. Si se endurece y se desgarra, simplemente colócalo nuevamente en el microondas por otros 15 a 20 segundos. Repite este proceso de tres a cuatro veces hasta que el queso esté suave y terso.
10. Con un poco de fuerza y paciencia, lograrás un queso elástico y delicioso. Una vez que tengas la textura deseada, forma una bola apretando bien para eliminar el aire y colócala en agua fría durante 5 minutos para que se endurezca.

## Equipment

- olla grande
- colador
- microondas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkT2eExW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c34c9012-c489-40fa-8aab-fcb68dc1773f
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt