# Rouelle de Porc Mijotée

Une recette simple et délicieuse de rouelle de porc mijotée avec des oignons, des carottes et des épices.

- Servings: 2 servings
- Total time: 213 min
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg rouelle de porc
- 1 noix beurre
- 0 sel
- 0 poivre
- 2 oignons
- 1 cuillère à café paprika
- 1 pincée piment de Cayenne
- 500 ml bouillon de volaille
- 200 g pulpe de tomate
- 100 ml vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni
- 3 carottes

## Instructions

1. Faire chauffer une poêle à feu vif avec une noix de beurre.
2. Inciser la peau de la rouelle de porc pour éviter qu'elle ne se recroqueville à la cuisson.
3. Saisir la rouelle de porc des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Retirer la rouelle de la poêle et réserver.
5. Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajouter le paprika et le piment de Cayenne vers la fin de la cuisson des oignons pour éviter l'amertume.
7. Remettre la rouelle de porc dans la poêle sur les oignons.
8. Ajouter le bouillon de volaille chaud, la pulpe de tomate et le vin blanc.
9. Ajouter les feuilles de laurier et le bouquet garni.
10. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
11. Ajouter les carottes coupées en rondelles et laisser cuire encore 1 heure à 1h20 jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

## Equipment

- poêle
- fourchette
- couteau
- microwave

## Source

- Original video: https://youtu.be/P1MnsPlsRqY?si=nrgur67XJMX1nIKO
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c3415664-6da7-47f1-80fd-cd6e50bcd1a8
- Extracted: 2025-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt