# Paccheri con crema di pistacchio, salsiccia e stracciatella

Ricetta per preparare un piatto di paccheri con crema di pistacchio, salsiccia e stracciatella.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- 400 g Paccheri
- 250 g Salsiccia
- 350 g Pistacchi tostati (da sgusciare)
- 150 g Stracciatella
- 40 ml Olio extra
- 0 sale

## Instructions

1. Sgusciare tutti i pistacchi tostati e trasferire in una ciotola, aggiungere l’olio extra e frullare molto bene con un mini pimer, tenere da parte.
2. Prendere la salsiccia, fare un incisione lungo la sua lunghezza ed eliminare il budello.
3. In una padella aggiungere olio extra (q.b) scaldare bene la padella e aggiungere la salsiccia, rosolare per qualche min. (5 min.) con la fiamma al massimo, tenere da parte.
4. In abbondante acqua salata cuocere i paccheri per circa 10 min. poi trasferiteli nella padella dove avete cotto la salsiccia, aggiungendo acqua di cottura ultimate la loro cottura.
5. Una volta cotti aggiungere la crema di pistacchio la salsiccia ulteriore acqua di cottura e amalgamate bene il tutto, in un piatto fondo aggiungere i paccheri, ricoprire con crema e salsiccia, aggiungere la stracciatella, spolverata di pistacchio, e godetevi questo primo da brividi!

## Equipment

- mini pimer
- padella
- coltello
- pentola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C4_NWoptj3q/?igsh=YXBmZjNxbTB1dzh6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c33d1b64-808d-437a-9763-b3ab191a8a3a
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt