# Pastel de Arroz Colombiano

Pastel de arroz colombiano cocinado en hojas de plátano.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 8 ajíes dulces
- 1 taza cebollín
- 1 comino
- 1 pimentón
- 1 cúrcuma
- 1 sal
- 1 pimienta
- 12 muslos de pollo
- 1 agua
- 1 malagueta
- 1 hojas de bijao
- 0.25 taza aceite de onoto
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 kg arroz premium masía
- 1 comino
- 1 pimentón
- 1 cúrcuma
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 caldo del guiso
- 1 cebollín
- 1 cebolla
- 1 ajíes
- 1 pimentón
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 repollo
- 1 berenjena
- 1 aceituna

## Instructions

1. Sofríe las costillas de cerdo hasta que estén bien doradas.
2. Agrega cebolla, ajo, pimentón, ajíes dulces y cebollín.
3. Condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
4. Cinco minutos después agrega los muslos de pollo, malagueta y agua.
5. Cocina tapando por 40 minutos.
6. Mientras tanto cocina las hojas de bijao en agua por 20 minutos.
7. En aceite de onoto sofríe ajo y cebolla hasta dorar.
8. Incorpora el arroz premium masía, sella y condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
9. Agrega un poco del caldo del guiso y retira del fuego.
10. Mezcla los vegetales restantes.
11. Barniza las hojas con aceite.
12. Coloca una capa de arroz, pollo, cerdo, vegetales, papa, zanahoria, repollo, berenjena, aceituna y un poco más de arroz.
13. Cierra y amarra tu pastel.
14. Cocina por una hora.

## Equipment

- olla
- cuchara de madera
- cuchara
- tenedor
- olla para cocinar al vapor
- sartén

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMXgNMAs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c2f61df7-62ae-40e9-8cbb-b9bb72b0a38a
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt