# Ñoquis Rellenos de Calabaza y Ajo Asado

Una receta de ñoquis rellenos de calabaza y ajo asado con una salsa de crema de hongos y queso azul.

- Servings: 2 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 calabaza
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca nuez moscada
- 1 taza harina
- 1 yema de huevo
- 100 gramos queso mozzarella
- 1 taza crema de hongos
- 50 gramos queso azul

## Instructions

1. Cortar la calabaza por la mitad y ponerla en una fuente de horno con aceite de oliva.
2. Agregar una cabeza de ajos, aceite de oliva y sal, envolver en papel aluminio.
3. Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
4. Retirar las semillas y sacar todo el puré de calabaza.
5. Agregar la cabeza de ajos asados, sal, pimienta, nuez moscada y harina al puré.
6. Agregar una yema de huevo y unir todos los ingredientes.
7. Cortar la masa en rollitos y luego en porciones de aproximadamente dos dedos de ancho.
8. Hacer un huequito en el centro de cada porción con el dedo y rellenar con un pequeño trozo de queso mozzarella.
9. Cerrar bien y hacer bolitas.
10. Hervir las bolitas de ñoquis en agua con un poco de sal hasta que floten.
11. Saltear los ñoquis en una salsa de crema de hongos y queso azul por dos o tres minutos.

## Equipment

- horno
- fuente de horno
- cuchillo
- papel aluminio
- olla
- sartén

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/lasrecetasdesimon/videos/891896909351043/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c2e0c3f5-1639-425c-8251-71cbb97e19c8
- Extracted: 2025-04-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt