# Katsu Curry

Receta de Katsu Curry: una salsa espesa y cremosa junto a arroz blanco esponjoso y un contra muslo de pollo empanado, crujiente y jugoso.

- Total time: 59 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cebollas
- 1 pizca sal
- 1 abundante pimienta negra
- 1 manzana
- 3 cucharadas ketchup
- 100 gramos mantequilla
- 75 gramos harina
- 25 gramos curry en polvo
- 1 litro caldo
- 30 mililitros salsa inglesa
- 20 mililitros salsa de soja
- 1 pizca furikake
- 1 poco cebolleta
- 2 contramuslos de pollo
- 1 cantidad necesaria harina
- 1 huevo
- 1 cantidad necesaria panko
- 1 cantidad necesaria aceite
- 1 cantidad necesaria arroz blanco

## Instructions

1. Cortar dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y pimienta negra durante unos 30 minutos.
2. Pelar y rallar una manzana.
3. Una vez la cebolla esté caramelizada añadirla a la sartén junto a la manzana rallada y tres cucharadas de kétchup. Sofreír durante 3 minutos.
4. Añadir 100 gramos de mantequilla, dejar que se derrita y añadir 75 gramos de harina y 25 de curry en polvo.
5. Remover durante un par de minutos y añadir un litro de caldo, removiendo constantemente.
6. Sazonar con 30 mililitros de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y furikake. Triturar si se desea.
7. Deshuesar los contramuslos de pollo, dejando la piel. Hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y sazonar con sal y pimienta.
8. Pasar los contramuslos por harina, huevo y panko, y freír en aceite a 180 grados durante unos 3 minutos por cada lado.
9. Cortar el pollo en tiras.
10. Servir el arroz blanco, la salsa de curry, el katsu y finalizar con furikake y cebolleta.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- rallador
- cuchara
- olla
- recipientes
- freidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG5zV_MNfhi/?igsh=MTVvNHJxbHk0YnVwOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c29850a0-2e83-447f-9488-ebbcddf76f41
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt