# Meloso de secreto y setas

Una receta de meloso de secreto y setas, un plato sabroso y fácil de preparar.

- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz variedad Marisma
- 350 gr secreto de cerdo
- 100 gr setas variadas
- 2 ajos tiernos
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada
- 10 cl vinagre de manzana
- 1 cda. postre pimentón dulce
- 0.5 vaso vino blanco
- 720 gr caldo de carne
- 1 sobre azafrán molido
- 1 taza café aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre sal fina
- 1 cda. postre jengibre molido
- 1 cda. postre tomillo
- 1 ajo picado
- 1 unas gotas zumo de limón

## Instructions

1. Cortar el secreto de cerdo en dados.
2. En un bol, preparar el adobo con aceite de oliva, sal, jengibre, tomillo, ajo picado y zumo de limón. Remover.
3. Añadir el secreto al adobo y dejarlo en la nevera al menos 3 horas.
4. Limpiar los ajos tiernos, quitar la primera capa y trocearlos.
5. Picar la cebolla morada y el tomate en una picadora manual.
6. Añadir el secreto adobado a una sartén con aceite caliente.
7. Reservar las setas y añadirlas a la sartén con vinagre de manzana.
8. Reservar de nuevo.
9. Añadir a la sartén los ajos tiernos, cebolla, pimentón, tomate y vino blanco.
10. Agregar caldo de carne, azafrán y arroz. Remover sin prisa pero sin pausa.
11. A mitad de cocción, añadir el secreto y las setas.

## Equipment

- cuchillo
- bol
- picadora manual
- sartén
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Cj-O_CQDd7X/?igsh=bnhvd2lqam00amVu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c28837bd-157a-473a-aa4c-4b8bb8d60b85
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt