# المامونية

طريقة تحضير المامونية على الطريقة الحلبية مع سر القوام المثالي.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 كاسة سميد
- 2 كاستين سكر
- 3 كاسات ماء
- سمنة حيوانية
- فستق
- قشطة
- جبنة حلوة

## Instructions

1. تحميص السميد جيداً حتى يتغير لونه قليلاً.
2. إضافة الماء (ثلاث كاسات لكل كاسة سميد).
3. إضافة السكر (كاستين سكر لكل كاسة سميد).
4. إطفاء النار فوراً بعد إضافة الماء والسكر.
5. تغطية الطنجرة.
6. تزيين المامونية بالفستق أو القشطة أو الجبنة الحلوة حسب الرغبة.

## Equipment

- طنجرة ستانلس
- طنجرة كروم
- طنجرة ألمنيوم
- طنجرة نحاس

## Tips

- لا تستخدم طنجرة تيفال أو غرانيت لأنها تحتفظ بالحرارة وتجعل المامونية سميكة جداً.
- حمص السميد جيداً حتى يتغير لونه قليلاً.
- استخدم سمنة حيوانية طيبة أو سمن عربي.
- عند إضافة الماء، أطفئ النار فوراً وغطِ المامونية للحفاظ على قوامها.
- إذا بقيت المامونية في الثلاجة، عند التسخين تعود كأنها طازجة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DRmNHb2ghAG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c244a6d1-b8a6-4437-bfb3-9ed6b04cdb26
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt