# Pil Pil

Esta es una salsa a base de aceite de oliva y pescado.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Bacalao
- 250 g aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 Guindillas
- 1 cdta sal
- Perejil

## Instructions

1. Poner aceite de oliva en una olla a fuego bajo.
2. Agregar el bacalao, el ajo y las guindillas.
3. Cocinar 3 minutos por lado, o hasta que el bacalao suelte la gelatina blanca que se llama colágeno.
4. Retirar el pescado y dejar enfriar el aceite por 10 minutos.
5. Con un colador pequeño, batir enérgicamente el aceite con el colágeno, hasta que se emulsione y se haga una salsa consistente.
6. Agregar perejil picado a la salsa y remover.
7. Servir con espárragos y el pescado.

## Equipment

- colador pequeño
- olla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNHsMXd5bH6kr-nBV5r/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c1b3e3b3-83fe-49bd-8cc8-c6f1a3e95a56
- Extracted: 2025-08-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt