# Bistecca senza carne

Questa è una bistecca senza carne che garantisce soddisfazione.

- Total time: 1500 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 240 g ceci cotti
- 125 ml acqua calda
- 50 g rapa rossa cotta
- 20 g miso
- 60 g olio di semi
- 1 cucchiaino timo
- 1 cucchiaino aglio
- 1 cucchiaino salvia
- 2 cucchiaini spezie per carne
- 2 cucchiaini paprika affumicata
- 25 ml senape
- 2 cucchiai lievito alimentare
- 1 cucchiaino sale affumicato
- 1 cucchiaino brodo secco di verdure
- 25 g concentrato di pomodoro
- 230 g glutine
- giri olio
- brodo di verdure

## Instructions

1. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il glutine al frullatore.
2. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Aggiungi il glutine e amalgama bene.
4. Fai riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
5. Forma un salsicciotto con le mani e poi fai due nodi con le parti esterne.
6. Scalda l'olio in padella.
7. Fai arrostire il panetto su tutti i lati.
8. Cuocilo in un brodo di verdure per 1 ora e mezza - 2 ore.
9. Fai raffreddare a temperatura ambiente.
10. Sposta il panetto in un sacchetto di plastica e poi in frigorifero per almeno 24 ore.
11. Taglia le fette di bistecca.
12. Ripassa le fette in padella con un filo d'olio su entrambi i lati.

## Equipment

- frullatore
- padella
- pentola
- tagliere
- coltello
- forchetta
- spatola
- pinze
- sacchetto di plastica

## Tips

- È possibile conservare il panetto in frigorifero per 5 giorni anche intero così com’è, oppure congelarlo fino a 3 mesi, in questo caso si consiglia di porzionarlo prima.
- Tantissime altre idee con i legumi nel mio libro Cucina Vegetale Da Paura.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMK9dFRoTFS/?igsh=MTRja3I2OHc5OWw3Nw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c1723342-f8ab-48c0-a219-6b6cef65134f
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt