# Đậu phụ tẩm hành

Món đậu phụ tẩm hành này có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thì mềm mịn, thơm phức mùi hành, từng miếng đậu vàng rụm không bị mềm hay nhũn, thấm đẫm hương vị của hành tươi, tạo nên một món ăn vừa dân dã vừa hấp dẫn.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g đậu phụ
- 30 g hành lá
- 2 trái ớt sừng
- 10 g tỏi
- 2 muỗng nước mắm
- 1 tiêu
- 1 muỗng đường

## Instructions

1. chọn 400g đậu phụ trắng tươi, không bị chảy nước và không có mùi lạ, cắt đậu thành khối vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn, kích thước mỗi cạnh tầm 2cm.
2. dùng giấy thấm hết nước của đậu.
3. đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
4. cho từng miếng đậu vào chiên với lửa vừa lần một, đảo đều để các mặt của đậu được chín đều.
5. khi đậu chuyển màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu.
6. đun nóng lại dầu, cho đậu đã chiên lần một vào chiên lần hai với lửa nhỏ, chiên đậu tới khi có màu vàng đẹp hơn và giòn hơn.
7. khi đậu đã chín vàng đều, vớt ra và để đậu ráo dầu.
8. băm nhuyễn 3 tép tỏi.
9. cắt nhỏ 1 trái ớt sừng.
10. cắt nhỏ hành lá.
11. cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và chút tiêu, 1 muỗng nước lọc và tỏi băm, trộn đều cho tới khi đường tan hoàn toàn.
12. cho thêm hành lá và ớt sừng đã cắt nhỏ vào, trộn đều.
13. cho đậu đã chiên giòn vào tô lớn, rưới nước sốt hành đã pha lên trên, trộn đều tay để gia vị ngấm vào đậu chiên.
14. cho đậu ra đĩa, rưới thêm nước mắm sốt hành lên trên.

## Equipment

- chảo sâu lòng
- dao
- giấy thấm
- tô lớn

## Source

- Original video: https://youtu.be/IEVw-_-p0qA?si=eYWyN_lFXiIferhM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c1485fba-4cc4-4c84-9ca0-bab1f59f21f4
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt