# Smashed black bean tacos

Dit zijn Smashed Black Bean Tacos met sla, salsa en een romige avocadsaus.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Soup
- Language: nl

## Ingredients

- 4 medium volkoren tortilla
- 100 g tex mex kaas
- Ijsbergsla
- 400 g zwarte bonen
- 1 el olijfolie
- 0.75 rode ui
- 1 el tomatenpuree
- 1 el chipotle
- 0.5 tl knoflookpoeder
- 1 tl oregano
- 1 tl paprika
- 1 tl komijn
- 0.5 tl uienpoeder
- 0.125 tl chili poeder
- Peper
- Zout
- 1 avocado
- 1 Sap en zest van limoen
- 2 el griekse yoghurt
- 7.5 g koriander
- 0.25 rode ui
- 1 tomaat
- 0.5 (pickled) jalapeno

## Instructions

1. Snijd de rode ui fijn.
2. Snijd de tomaat fijn.
3. Snijd de jalapeño fijn.
4. Verhit olijfolie in een pan.
5. Fruit de driekwart van de rode ui 3-4 minuten in de pan.
6. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel chipotle, halve theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel oregano, 1 theelepel paprika, 1 theelepel komijn, halve theelepel uienpoeder, en 1/8 theelepel chilipoeder toe.
7. Bak kort tot het geurig is.
8. Meng de uitgelekte zwarte bonen erdoor en verwarm 2-3 minuten.
9. Plet de bonen grof met een pureestamper.
10. Verwarm de oven voor op 200 °C.
11. Bestrijk beide kanten van de volkoren tortilla's licht met olijfolie.
12. Verdeel het bonenmengsel over één helft van de tortilla's.
13. Bestrooi met Tex Mex kaas.
14. Vouw de tortilla's dubbel.
15. Bak de tortilla's 15 minuten in de oven tot goudbruin en krokant.
16. Meng voor de salsa de fijngesneden rode ui, tomaat en jalapeño met peper en zout.
17. Doe de avocado in een foodprocessor.
18. Voeg sap en zest van 1 limoen toe aan de avocado.
19. Voeg 7.5g koriander en 2 eetlepels Griekse yoghurt toe.
20. Breng op smaak met peper en zout.
21. Pureer tot een gladde saus.
22. Haal de taco's uit de oven wanneer ze knapperig zijn.
23. Breek de taco's open en beleg met ijsbergsla.
24. Voeg de salsa toe aan de taco's.
25. Voeg de avocado saus toe aan de taco's.
26. Knijp er wat limoensap over.
27. Voeg eventueel hete saus toe.

## Equipment

- pan
- snijplank
- mes
- foodprocessor
- oven
- bakplaat
- schraper
- lepel
- kwastje
- pureestamper

## Tips

- Vezelrijk eten helpt bij een goede spijsvertering, verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker, en zorgt voor een langer verzadigd gevoel.
- Door peulvruchten vaker te eten, kun je gemakkelijk meer vezels binnenkrijgen.
- Pureer de bonen met taco kruiden, chipotle en tomatenpuree voor een hartige, bijna gehaktachtige structuur en veel smaak.
- Bak de tortilla's in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHk4aSH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c136a86f-d645-42bc-8f00-a205c867c81a
- Extracted: 2026-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt